Безуглеводная диета

Безуглеводная диета (карбо-диета) – это диета с минимальным употреблением углеводов в суточном рационе. Такое питание обычно используется спортсменами в период сушки и наращивания мышечной массы. Карбо-диета может назначаться с целью нормализации массы тела и улучшения контуров фигуры. Перед тем, как исключить углеводы из питания, необходимо посоветоваться с врачом. Безуглеводная диета имеет противопоказания и особенности применения.


Углеводы поступают в организм с пищей наряду с белками и жирами. Именно углеводы являются источником энергии для органов и тканей. В организме они расщепляются до глюкозы и под действием гормона инсулина проникают в клетки для поддержания их жизнедеятельности. Избыток углеводов откладывается в жировых депо, что при неправильном питании приводит к ожирению.

Отказ от употребления углеводов вызывает перестройку метаболизма в организме. Энергетическую функцию теперь выполняют жиры. В крови снижается количество глюкозы и инсулина. Это приводит к активации выработки таких гормонов, как адреналин, дофамин, норадреналин, глюкагон, что увеличивает скорость метаболических процессов.

Для энергетического обеспечения тканей используется подкожно-жировая клетчатка. В результате снижается вес тела, лучше контурируются мышцы. При физических тренировках и большом содержании белка в рационе быстро нарастает мышечная масса.


При карбо-диете допускают употреблять до 50 грамм углеводов за весь период диетического питания. Основу рациона составляют жиры и белки. Продолжительность диеты не более 2-3 недель, до 3 курсов в год.

Запрещенные продукты:

• крупы;
• мучные изделия;
• сладости;
• фрукты (виноград, бананы, сладкие яблоки, сухофрукты);
• овощи, богатые крахмалом;
• полуфабрикаты;
• колбасы;
• маринады;
• соления;
• копчености;
• газированные напитки.

Следует полностью отказаться от употребления сахара. При покупке продуктов в магазине важно внимательно изучать этикетку на содержание углеводов.

Разрешенные продукты:

• мясо;
• рыба;
• морепродукты;
• яйца;
• молочные и кисломолочные продукты;
• орехи;
• фрукты (смородина, цитрусовые, клюква);
• овощи (кабачки, артишоки, болгарский перец);
• травяной и зеленый чай без добавления сахара;
• фреши из овощей.

Во время карбо-диеты необходимо придерживаться правильного питьевого режима. В сутки рекомендуют выпивать 2-2,5 литров негазированной воды, что способствует увеличению скорости метаболизма.


Безуглеводная диета не назначается при некоторых заболеваниях. Возможность исключения углеводистой пищи из суточного рациона необходимо обсудить с врачом.

Противопоказания к назначению карбо-диеты:

• сахарный диабет;
• иммунодефициты;
• заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения;
• заболевания мочевыделительной системы в стадии обострения;
• почечная и печеночная недостаточность;
• постинфарктный кардиосклероз;
• ожирение 3-4 степени, метаболический синдром;
• атеросклероз;
• гипертоническая болезнь;
• период вынашивания плода и кормления грудью.

Категорически запрещено придерживаться безуглеводного питания в течение длительного времени (более 3 недель). Для нормальной жизнедеятельности клеткам головного мозга и почек, а также эритроцитам необходима глюкоза. Длительное углеводное голодание организма приводит к нарушению работы жизненно-важных органов и ухудшению общего состояния.