Палео-диета

Палео-протокол – это система питания, которая направлена на восстановление метаболических процессов. В основе диеты лежит рацион человека каменного века времен палеолита. Протокол имеет много последователей, которые отмечают положительное влияние такого питания на здоровье. Есть и те, кто не поддерживает концепцию отказа от многих привычных для нашего рациона продуктов. Тем не менее, палео-иммунный протокол помог многим пациентам с проблемами пищеварения и аутоиммунными заболеваниями. Давайте поговорим, что употребляли люди в каменном веке и как пищевые привычки древности можно применить в современном мире.

Важно! Прежде, чем включить палео-протокол в свое меню, необходимо посоветоваться с диетологом или нутрициологом. Специалист определит особенности диеты, согласно состоянию здоровья, возраста, повседневной физической активности, поможет постепенно перейти на лечебно-профилактическое питание. На этом этапе понадобится сдать лабораторные анализы для диагностики состояния организма.

Согласно протоколу, из рациона постепенно исключаются продукты, которые поддерживают воспаление, нарушают обменные процессы, вызывают аутоиммунные реакции. В питании остаются продукты, способные полностью обеспечить организм полезными веществами, минералами и микроэлементами, но без побочных эффектов для организма. Постепенное введение протокола улучшает общее самочувствие, нормализует вес и способствует достижению длительной ремиссии (равноценно выздоровлению) хронических заболеваний.

Люди времен палеолита питались простой пищей – мясом, овощами, фруктами. Эти продукты внесены в протокол, как полезные и необходимые для здоровья. Диета разрешает употреблять минимум 5 порций мяса, субпродуктов и птицы в неделю. Можно больше, но в разумных пределах и в зависимости от степени физической активности. В меню включают овощи и зелень. Предпочтение отдают белокачанной, цветной, брюссельской капусте, брокколи, репе, петрушке, шпинату, рукколе.

Жиры предпочтительны высокого качества, такие как кокосовое, оливковое, льняное масло. Омега кислоты также поступают в организм с жирной морской рыбой и морепродуктами. Фрукты и ягоды, как отдельный прием пищи, в перерывах между основными трапезами. Полезна пища, богатая глицином, в виде холодца и костного бульона. Питание обязательно должно содержать ферментированные продукты, как современное дополнение к диете древности. Сюда относится чайный гриб, водный кефир, кокосовый кефир и йогурт, БАДы и другие новомодные продукты. Палео-иммунный протокол относится к превентивной (предупреждающей) медицине, что лежит в основе профилактического питания.

Из рациона необходимо исключить привычные для нас продукты, многие из которых считаются полезными и незаменимыми. Протокол рекомендует отказаться от всех злаков и круп, в том числе овсянки, гречки, пшеницы. Не разрешены бобовые и яйца. Молочные продукты в любом виде также исключены (кроме ферментированных).

Питание по протоколу не содержит орехов и семян, кофе и какао. Специи не используются. Сахара исключены, даже стевия, которая считается полезным растительным сахарозаменителем. Пасленовые культуры также необходимо вычеркнуть из питания, а это всеми любимые баклажаны, томаты, картофель, паприка, модные ягоды годжи. Черный и зеленый чай допускается в небольших количествах (1-2 чашки в день). Недопустимо принимать алкоголь любой крепости.

Для наслаждения пищей и нормализации работы желудочно-кишечного тракта рекомендуют лакомиться блюдами в спокойной обстановке. Сервировать стол, отказаться от пользования гаджетами, просмотра фильмов, громкой и быстрой музыки. Продукты следует хорошо пережевывать, смакуя каждый кусочек. Таким образом, диета исключает импульсный прием пищи и переедание. Готовить и трапезничать необходимо только в хорошем расположении духа. Это важно, чтобы настроить организм на гармоничное переваривание и усвоение пищи.

На начальном этапе применения диеты рекомендуют вести пищевой дневник, в которой записывают употребляемые продукты. Так легче следить за питанием и контролировать состав блюд. Кроме того, дневник можно предоставить диетологу для коррекции рациона. Палео-иммуный протокол гласит, что прием пищи – это особый ритуал, к которому необходимо относиться серьезно, но с удовольствием.